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Sel : alerte dans nos assiettes

Diffusé le mar. 29-11-16 à 20h50
Magazine | 100'| Encore 19 jours en replay | Tous publics |

Avec M. Carrère d'Encausse, M. Cymes, B. Thévenet, P. Meneton, I. Margaritis, A. Houlbert et T. Damy

L'émission : Avec 10 grammes par jour, soit le double de l'apport maximal recommandé par l'Organisation mondiale de la santé, les Français ingèrent trop de sel au quotidien. Indispensable en petite quantité pour l'organisme, ce condiment peut s'avérer un redoutable ennemi pour la santé lorsque la consommation est excessive. Or, il est aujourd'hui difficile d'y échapper. Selon les spécialistes, 80% du sel consommé au quotidien se trouve dissimulé dans les rayons des supermarchés : utilisé comme cache-misère, il sert à rehausser le goût des aliments et augmenter le volume de certains produits. Quelles sont les conséquences pour la santé ? Comment éviter les excès ? Michel Cymes et Marina Carrère d'Encausse animent un débat avec des experts après la diffusion du documentaire de Bruno Timsit, «Sel, l'ennemi caché».

Le programme : Enquête de santé explore en détail un sujet de santé publique, elle n'oublie cependant pas sa dimension humaine et émotionnelle, ni les explications médicales qui s'y rapportent. Les spécialistes invités sur le plateau répondent aux questions des téléspectateurs posées par sms.

#santef5

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