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Soufflés à la carte !

Diffusé le sam. 18-02-17 à 16h15
Magazine | 55'| Plus que 2 jours en replay | Tous publics |

Avec J. Andrieu, T. Marx

L'émission : Au sommaire : Historique du soufflé. - Immersion dans les estives au col d'Aubisque, dans les Pyrénées. - Une cave d'affinage incroyable au Fort des Rousses. - Les recettes de Julie : Le soufflé au comté, parmesan et fromage de brebis et le soufflé au chocolat. - Le soufflé au fromage sans béchamel d'Eve, à Paris. - Le soufflé au fromage cuit au micro-ondes. - La version du soufflé par Thierry Marx. Historique du soufflé Sujet produit : Immersion dans les estives au col d'Aubisque, dans les Pyrénées Sujet patrimoine : Une cave d'affinage incroyable au Fort des Rousses Les recettes de Julie : Le soufflé au comté, parmesan et fromage de brebis et le soufflé au chocolat Le soufflé au fromage sans béchamel d'Eve, à Paris Le soufflé au fromage cuit au micro-ondes La version du soufflé par Thierry Marx Les expériences de Raphaël en labo

Le programme : Pour cette nouvelle collection originale, Julie Andrieu a fait appel au savoir et au talent de Thierry Marx, un grand chef doublement étoilé et à Raphaël Haumont qui applique ses connaissances de chimiste au domaine de la gastronomie.

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