Plats 🍴
- Les carnets de Julie extrait La macaronade au foie gras d’Huguette
- Les carnets de Julie extrait La Brouillade aux truffes de David
- Les carnets de Julie extrait La poule de luxe et farci périgourdin de Béatrice
- Les carnets de Julie extrait Le lièvre de Beauce frotté au cacao et cuit dans l’argile par Frédéric Robert
- Les carnets de Julie extrait La bécasse à la ficelle de Joël
- Les carnets de Julie extrait Les pigeons au flambadou d’Eliane et Jean-François
- Les carnets de Julie extrait La gigue de cerf de Mauricette
- Les carnets de Julie extrait Les Migliaccis de Claude
- Les carnets de Julie extrait Le cousina de Marithé
- Les carnets de Julie extrait Filets de truite et fines ravioles de Claude Brioude
- Les carnets de Julie extrait La tarte fine aux cèpes et chips de lard de Bigorre de Frédéric Jombart
- Les carnets de Julie extrait Les russules de Franck Quinton
- Les carnets de Julie extrait Recette des galipettes d'Anjou
- Les carnets de Julie extrait La croûte aux morilles
- Les carnets de Julie extrait Les coulemelles panées comme un cordon bleu de Régis Marcon
- Les carnets de Julie extrait Recette de L'astrade d'anguilles de Jean-Pierre
- Les carnets de Julie extrait Le denti de Jean-Paul
- Les carnets de Julie extrait Le collier d'agneau aux haricots de Brevonnes de Mathias
- Les carnets de Julie extrait Le filet de canard à la peau miellée de Patrick
Desserts 🍨
- Les carnets de Julie extrait Le Millefeuille Mascarpone et truffes de Lilian et Serge
- Les carnets de Julie extrait Le nontronnais de Brigitte et Andrée
- Les carnets de Julie extrait La charlotte aux abricots de Christine
- Les carnets de Julie extrait La tarte aux fraises amandes et coquelicots de Julie
- Les carnets de Julie extrait La mousse de myrtilles de Christine
- Les carnets de Julie extrait Le soufflé à la mure et aux fleurs de Jasmin d'Arnaud et Guillaume
- Les carnets de Julie extrait La pomme braisée de Stéphane Reynaud
- Les carnets de Julie extrait Recette de la tarte aux noix et caramel d'Aline
- Les carnets de Julie extrait Recette du pain d'épice de Vercel de Liliane
- Les carnets de Julie extrait Nougat de Tours de Martine
- Les carnets de Julie extrait Darioles à la duchesse de Véronique
- Les carnets de Julie extrait Les zézettes de Bernard
- Les carnets de Julie extrait Tartines russes de Michaël
- Les carnets de Julie extrait Tarte normande d’Aurélie
- Les carnets de Julie extrait Tarte à la gelée de lavande et aux pommes d’Emmanuelle
- Les carnets de Julie extrait Figues pochées et sorbet de figues de Barbarie de Didier
- Les carnets de Julie extrait Tiramisu de pain d’épices aux fruits rouges d’Elise et Luna
- Les carnets de Julie extrait Les Salambos de Benoît
- Les carnets de Julie extrait Doughnuts de Marianne
Recettes faciles ! ✌
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À propos
Depuis 5 ans, Julie Andrieu sillonne la France pour découvrir les cuisines de nos terroirs. Cuisiner ensemble, c’est avant tout aller à la rencontre des autres, de leur culture, de leur patrimoine culinaire, et bien sûr des produits de nos régions. Bien manger est le lien le plus naturel et le plus universel entre les hommes, même si l’on constate que, d’une maison à l’autre, il n’existe jamais deux versions identiques de nos plats les plus populaires.
Faut-il précuire les pommes de terre du gratin Dauphinois ? Peut-on réussir une véritable pizza à l’Italienne sans four à bois ? Ou encore, comment garder le moelleux de la chair du poulet tout en le rendant croustillant à l’extérieur ? Autant de questions auxquelles Julie, accompagnée de Thierry Marx, Chef étoilé, et Raphaël Haumont, chimiste culinaire, tentent de répondre.