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En replay |Provence-Alpes

Charcuterie sans sel nitrité

Diffusé le sam. 18-03-17 à 19h19
Magazine | 6'| Plus qu'1 jour en replay | Tous publics

Avec E. Dehorter

L'émission : Perturbateur endocrinien et cancérogène, le sel nitrité est pourtant largement utilisé dans la charcuterie industrielle et le jambon. A travers l'histoire et l'évolution d'une charcuterie bio des Hautes-Alpes, nous verrons qu'il est possible de faire autrement.

Le programme : Les citoyens et leur environnement… les citoyens dans leur environnement. Priori Terre se consacre aux pratiques et aux acteurs du développement durable dans notre région.

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